O Brasil detém a vanguarda global em diretrizes nutricionais: o Guia Alimentar para a População Brasileira é referência obrigatória à Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), sendo internacionalmente aclamado como o padrão-ouro para a promoção da saúde e soberania alimentar. Nesse contexto, tendo em vista que o arroz e o feijão ocupam, respectivamente, o segundo e o terceiro posto de alimentos mais consumidos no Brasil, é possível afirmar que o alto padrão é...